Detailní popis produktu
biodynamické, spontánní fermentace
100% Pinot noir
20 dní macerované, zrání 12 měsíců v dubových sudech
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Obsah alkoholu: | 14,5 % |
| Objem: | 0,75 l |
| Země původu: | Slovinsko |
| Vinařská oblast: | Vipavská dolina |
| Ročník: | 2021 |
| Filtrace: | ne |
| Styl: | suché |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Burja Estate je rodinné vinařství ze slovinské Vipavské doliny (v Orehovica u Podnanosu), které pojmenoval svého času Primož Lavrenčič podle silného větru burja, jenž formuje život i víno v této části údolí.
Rodina Lavrenčičů žije a pracuje ve Vipavě minimálně od konce 15. století, ale projekt Burja vznikl až v roce 2009, kdy se Primož rozhodl vystoupit z rodinného vinařství a vytvořit vlastní vizi vína – takovou, která odráží půdu, klima a ducha místa.
Burja je vinařství založené na organickém a biodynamickém přístupu. Réva se pěstuje s respektem k přírodě a biodiverzitě, bez chemických zásahů, hrozny se sbírají ručně a vína procházejí spontánní fermentací s minimální intervencí. Cílem je, aby víno co nejvěrněji vyprávělo příběh své půdy a mikroklimatu.
Vinice se nacházejí na svazích Vipavské doliny, oblasti se silným vlivem severovýchodního větru burja, který pomáhá révu dosahovat svěžesti a čistoty aromat. Půda je bohatá na slínovec, pískovec a flysch, což dává vínům výraznou minerální strukturu.
Burja je malé, ale významné vinařství, které ctí tradici regionu, půdu a biodynamické principy, a vyrábí vína, která reflektují pravý charakter Vipavské doliny – jsou živá, autentická a plná terroiru.