Kramar Zeleni Savignon 2019
Detailní popis produktu
Atelier Kramar se zaměřuje na ekologickou a přirozenou produkci vína. Vína vznikají bez použití enologických aditiv, se spontánní fermentací, bez filtrace a pouze s minimálním sířením. Vše je konkrétní a skutečné – vliv počasí, půdy, ročníku i fyzická práce ve vinici. Každá láhev je výsledkem dlouhého procesu zrání a trpělivosti.
Bohem je umělecké jméno, které vinařství Atelier Kramar dalo svému macerovanému vínu z odrůdy Tocai Friulano – ve Slovinsku dnes oficiálně nazývané Jakot, což je prostě slovo „Tokaj" přečtené pozpátku. K tomuto vtipnému přejmenování došlo poté, co EU v roce 2007 zakázala používat název „Tocai" kvůli záměně s maďarským Tokaji, ačkoli spolu obě vína nemají ampelograficky nic společného. Odrůda se v Goriška Brda pěstuje už od sedmnáctého století a patří k nejrozšířenějším bílým odrůdám regionu. Řada zdejších vinařů ji zpracovává macerací na slupkách, čímž vznikají takzvaná oranžová vína – a právě to je i případ Bohema, kde hrozny kvasí spontánně a macerují se čtrnáct dní.
Víno má intenzivní slámovou barvu a ve vůni dominuje bílá broskev, zralé žluté jablko, středomořské květiny a jemné koření. V ústech překvapí elegantní komplexností – k ovocným tónům se přidává pěkná mineralita, sladká kořenitost a šťavnaté kyseliny, které krásně prosvítají díky nižšímu obsahu alkoholu. Dochuť je dlouhá a charakteristická, s vlastním rukopisem, který si snadno zapamatujete.
Odrůdové složení: Tocai Friulano (Jakot) 100 %
Macerace: 14 dní · spontánní fermentace
Zrání: 3 roky v dubových sudech
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Oranžová vína |
|---|---|
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Objem: | 0,75 l |
| Země původu: | Slovinsko |
| Vinařská oblast: | Goriška Brda |
| Ročník: | 2019 |
| Filtrace: | ne |
| Styl: | suché |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Atelier Kramar je malé rodinné vinařství s více než dvacetiletou historií, zasazené do malebné vinařské oblasti Goriška Brda ve Slovinsku, konkrétně v obci Barbana u Dobrova. Za tímto jedinečným místem stojí Jakobův strýc Matjaž Kramar s partnerkou Katja Distelbarth – nejen vinaři, ale také akademičtí umělci, sochař a malířka, jejichž umělecké vnímání se hluboce promítá do filozofie i atmosféry celého vinařství.
Jejich cesta k vínu nevychází z romantické představy života v přírodě, ale z přirozeného pokračování tvůrčího procesu. Umění a víno pro ně nejsou oddělené světy – naopak. Stejně jako umělecká tvorba vyžaduje i práce s vinicí hluboké soustředění, citlivost a respekt k okolí. Přírodu nevnímají jako něco, co lze ovládnout nebo vytvořit, ale jako prostor, který je třeba objevovat, podporovat a s pokorou následovat.
Atelier Kramar se zaměřuje na ekologickou a přirozenou produkci vína. Vína vznikají bez použití enologických aditiv, se spontánní fermentací, bez filtrace a pouze s minimálním sířením. Vše je konkrétní a skutečné – vliv počasí, půdy, ročníku i fyzická práce ve vinici. Každá láhev je výsledkem dlouhého procesu zrání a trpělivosti, podobně jako umělecké dílo, které vzniká od prvotní myšlenky až po finální prezentaci.
Atelier Kramar není jen vinařství, ale také živý prostor setkávání. Kromě ochutnávek a přímého prodeje vín nabízí vinárnu a bistro s vlastními sušenými masy, sýry zrajícími ve sklepě a sezonní kuchyní, včetně vegetariánských a veganských variant. Prostory vinařství slouží také k oslavám, svatbám, teambuildingům a uměleckým výstavám, které přirozeně navazují na tvůrčí zázemí majitelů.
Atelier Kramar je místem, kde se víno stává prostředkem k objevování – chutí, krajiny i lidské kreativity. Vína zde nejsou jen nápojem, ale výsledkem dialogu mezi člověkem, přírodou a uměním.