Detailní popis produktu
Spontánní fermentace
100% Refošk
zrání 12 měsíců v nerezových sudech
Myšlenkou výroby sektu Moia / Royaz bylo zachytit výrazné jahodové aroma refošku, primární fermentace probíhá v láhvi, kterou si naše rodina a přátelé mohou užívat po celý rok. Sekundární kvašení probíhá neobvyklým způsobem – vinný základ se stáčí do lahví s čerstvým moštem, čímž se před vámi spustí proces kvašení v láhvi. Je to inherentní kombinace klasické metody a metody předků popř methode ancestrale.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|---|
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Objem: | 0,75 l |
| Země původu: | Slovinsko |
| Vinařská oblast: | Slovinská Istra |
| Ročník: | 2020 |
| Filtrace: | ne |
| Styl: | suché |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Rojac je rodinné vinařství z Slovinské Istry (Primorje) v okolí měst Gažon, Izola a Koper, které má kořeny hluboko v regionální vinařské tradici. Rodina Rojacových zde pěstuje révu a vyrábí vína již po generace – jejich vína jsou spojením tradičních hodnot, přírody a respektu k půdě.
Rojac se specializuje na bio‑ekologická vína z místních či tradičních odrůd hroznů, přičemž klade velký důraz na práci ve vinici a minimální zásahy při výrobě. Hrozny se sklízí ručně a ve sklepě se nechává víno přirozeně rozvíjet tak, aby v láhvi co nejvěrněji zachytilo charakter půdy a klimatu, odkud pochází.
Vína Rojac jsou nekonvenční, autentická, strukturovaná a bohatá – odrážejí osobitost místa a lidí, kteří je tvoří. V tomto kraji nad Izolou a Koprem se vinařství Rojac stalo symbolem poctivého přístupu k vínu a úcty k přírodě.
Mezi jejich styl patří jak suché bílé odrůdy jako Malvazija, tak červená vína či tradiční cuvée, která zrála přirozenou cestou a často se vyznačují výraznou ovocností, minerálním charakterem a dobrou strukturou.