Marko Fon

Marko Fon je samostatný vinař ze slovinského Karstu (Kras), malé, ale charakteristické vinařské oblasti v blízkosti hranic s Itálií. Jeho rodina obhospodařuje vinice už po generace a Marko se rozhodl soustředit výhradně na výrobu vína, které přesně vyjadřuje jedinečný terroir tohoto drsného a vzdušného regionu.

Marko spravuje přibližně 4 hektary vinic rozdělených do mnoha malých tratí. Práci ve vinici provádí ručně a organicky, bez chemických zásahů, a jeho vína vznikají s maximálním respektem k přírodě a půdě. Dává přednost krátké maceraci a spontánní fermentaci, často používá starší dřevěné sudy a vína zrají bez filtrací a s minimem síření, aby zůstala co nejautentičtější.

Jeho vinice se nacházejí na vápencových a jílovitých půdách Karstu, kde klima ovlivňuje i chladivý vítr bora, což vytváří specifické podmínky pro vznik charakteristických a svérázných vín.